Le cabaret du Lapin Agile existe toujours au 22, rue des Saules, mais son ambiance n’a rien à voir avec celle du début du XXe siècle, lorsque tous les artistes de la Butte venaient y boire et faire la fête. Mais ça n’a pas toujours été aussi gai. Et puis, d’où vient ce nom original ? Il faut remonter à 1795, lorsque le couple Monroy achète un terrain sur la Butte, au pied des vignes. En 1825, une maison y est construite, transformée ensuite en auberge de routiers : « Au rendez-vous des voleurs ». Il faut penser qu’à l’époque, Montmartre est un village, non annexé à Paris, et le champêtre le dispute au sordide dans ce coin de campagne. Les malfrats s’y retrouvent et prennent du bon temps. En 1869, l’établissement change de nom, empirant sa réputation, puisqu’il devient le « Cabaret des Assassins ». La décoration y est agréable : tableaux et gravures de crimes et de criminels réputés.